세계 10대 슈퍼푸드 카무트 효능 5가지! 총 정리해드립니다.(fa.당뇨병)

 

 

 

 

카무트는 다이어트 당뇨병에 도움이 되는 세계 10대 슈퍼푸드라 불리고있습니다. 귀리 렌틸콩 아마 시드 등의 슈퍼곡물로 함께 주목받고 있는 식품으로 우리나라는 오랜 시절부터 쌀을 주식으로 탄수화물을 섭취하는 비중에 매우 크나 그러나 탄수화물이 몸에 많이 쌓이게되면 비만과 함께 당뇨와 심혈관질환을 비롯해 많은 성인병을 유발할 수 있어 주의할 점 또한 있습니다. 

 

미국 타임지가 선정한 "가장 건강한 식품 50가지"로 선정될만큼 유명한데 탄수화물을 좋아하시는 분들은 다이어트를 할 때도 고생하시는 분들이 많으신데 마음껏 먹어도 되는 탄수화물이 있으며 우리나라에서는 많이 알려지짖는 않은 카무트의 성분과 효능에 대해 밑에서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

글순서 1. 슈퍼푸드 카무트란? 2. 카무트의 영양성분은? 3. 카무트의 효과5가지는? 4. 카무트 부작용은? 5. 카무트 영양밥 레시피알려드립니다.

 

 

 

 

 

 

슈퍼푸드 카무트란?

수퍼푸드로 알려진 카무트는 고대 원시 곡물로 알려진 카무트는 호라산 밀 종류 중에 하나로 카무트는 브랜드 이름으로 껄끄러운 껍질만 벗겨낸 상태의 통곡 물물인 카무트는 알이 일반 밀보다 2배 정도 큰 것이 특징으로 귀리와 현미와 비슷한 모양을 하고 있습니다. 

크기만큼 풍부한 단백질과 미네랄과 세 레늄을 다량 함유하고 있어서 건강에 좋다고 알려져 있으며 카무트는 소규모 경작을 이어온 터키에서 1940년 미국으로 수출되면서 1980년에 상업적으로 재배하고 세상에 알려지기 시작하였습니다.

 

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카무트의 영양성분은?

카무트의 영양학적으로도 가치가 높은데 단백질 식이섬유 미네랄 필수 아미노산이 무려 8종을 비롯해 비타민E 베타카로틴 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 

• 비타민E 효능 : 활성 산소의 작용을 억제하는 항산화 작용을 하며 이에 따라 피부와 혈관 등 각종 세포의 산화를 억제하여 건강유지에 중요한 역할을 합니다.
• 베타카로틴 효능 : 베타카로틴을 먹게되면 암이나 심장병에 걸릴 확률이 현저히 낮아진다고 알려져 있으며 특히 폐암을 예방하는 효과가 뛰어납니다. 비타민A의 전구물질로서 비타민A와 그 작용이 거읜 같으나 부작용이 없어 비타민A 대용으로 쓰이며 항산화 작용을 하여 면역을 증강시키고 각종 암을 예방 억제하는 작용하고 심장병과 동맥경화 방지에도 효과적입니다.

 

 

또한 성장기 어린이에게 반드시 필요한 아르기닌과 히스티딘등 필수 아미노산 2종을 함유하고 있으며 혈당지수가 40으로 현미(56)와 백미(84)에 비해 현저히 낮아 당뇨환자가 섭취하기에도 좋은 음식입니다.

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카무트의 효과5가지는?

• 항상 화 효과 : 카무트가 함유한 셀레늄의 항산화 효과는 항산화제로 알려진 비타민E의 2000배에 달하는 수준으로 카무트에 함유된 셀레늄은 달걀 대비 250% 브로콜리 대비 3260%나 많이 들어있으며 요즘같이 쌀쌀한 기온으로 감기에 걸리기 쉬운 계절에 섭취하면 면역력을 증강시키는 것은 물론 발암물질의 생성을 억제함으로 암을 예방하고 체내에 쌓인 중금속을 배출하도록 돕는다고 알려져 있습니다.
•  다이어트 효과 : 카무트는 오메가 3 지방산과 단백질이 많이 들어 있는 반면에 칼로리가 낮아 다이어트에도 유용하며 예를 들게 되면 카무트 반 컵 분량의 열량이 불과 140Kcal 밖에 되지 않아 일반 밀보다 단백질이 무려 30% 더 들어있어 밥을 지을 때 백미나 현미에 적 당략을 섞어짔고 별도로 삶아 채소나 과일에 곁들여 샐러드로 섭취하면 다이어트에 효과에 도움이 됩니다. 또한 삶은 카무트는 잘게 부숴 튀김옷으로 사용해도 되고 리소토 덮밥 카나페 약식 등 다양한 요리의 재료로 사용이 가능하니 참고하시길 바랍니다.

 

 

• 항산화 작용 : 중년에게 꼭 필요한 항산화 물질인 셀레늄의 함량의 함량이 현미(23.4) 보리(37.7) 마늘(14.2) 카무트의 경우(69.3)에 달할 만큼 셀레늄이 함량이 매우 높으며 몸속 활성산소를 제거하고 생성을 억제시켜 노화를 예방하고 항산화 작용에 도움을 줍니다. 또한 마그네슘 아연 미네랄 등이 풍부하여 혈액 속 혈당 콜레스테롤 염증을 유발하는 사이토카인을 감소시키며 GI지수가 낮아 혈관 질환에 예방을 할 수 있도록 도움을 준다고 알려져 있습니다.
• 변비 예방 : 필수 아미노산인 히스티딘과 아르기닌이 풍부하여 단백질이 풍부하여서 블로베리의 4배와 사과의 5배 토마토의 약 9배가량의 식이섬유를 포함하고 있어 카무트는 변비를 예방한다고 합니다.
• 어린이 성장 촉진 : 카무트의 필수아미노산인 히스티딘 아르기닌 성분은 성장기의 어린이들에게 반드시 필요한 성분으로 아이들의 성장에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

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카무트 부작용은?

카무트 성분 중 셀레늄이 많이 있어서 노화 예방과 황산화에 도움을 주지만 셀레늄의 하루 권장량인 100g 이상 섭취하게 되시면 탈모를 유발할 수 있으니 무엇이든 적당히 드시는 것이 중요합니다.

• 셀레늄이란 : 강력한 항산화력으로 활성산소 제거 신체조직의 노화와 변성 막거나 속도 지연세레늄은 체내의 여러 가지 작용에 필수적인 미량 무기질이며 항산화 물질이며 강력한 상한 화력으로 세포막 손상을 일으키는 과산화수소와 같은 활성산소를 제거하여 신체조직의 노화와 변성을 막아주거나 그 속도를 지연시킨다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

카무트 영양밥 레시피 알려드립니다.

[재료]

• 밥 : 카무트 1/2 쌀 1과 1/2컵 물 2.5컵 간장 1.5큰술 표고버섯 3장 당근 2cm 길이 1토막 우엉 10cm 길이 밤 3개 대추 3개 들기름 1 큰술.
• 양념장 : 간장 3큰술 설탕 1/2큰술 캄 기름 1큰술 깨소금 1큰술.

[만드는 법]

• 카무트는 씻어서 2 ~ 3시간 불립니다.
• 표고 당근 밥 우엉 대추는 먹기 좋게 작게 썰어 준비합니다.
• 쌀과 카무트 준비해놓은 채고 와 들기름을 넣고 밥을 짓습니다.
• 양념장에 비벼먹고나 주먹밥을 만들어 먹으면 한 끼 영양으로 참 좋습니다. 
• 카무트는 충분히 불리는 것이 중요하며 압력솥으로 밥을 지을 경우에는 2 ~ 3시간 일반 냄비 솥밥일 경우에는 5 ~ 6시간 불려야 되니 참고하시길 바랍니다.